O doce de membrillo, geralmente reconhecido como homónimo de compota, é um doce de consistência firme e espessa, elaborado exclusivamente com a polpa do marmelo.

Pode ser utilizado em diferentes doces, como biscoitos, como ingrediente de alguns bolos ou como acompanhamento de um prato com queijo, uma sobremesa típica chamada Martin Fierro.

O doce de leite é utilizado na gastronomia latino-americana, principalmente na Argentina, Chile, Costa Rica , México, Peru, Porto Rico e Uruguai.